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APRÈS LE LIVRE DE CUISINE Niçoise et Piémontaise, écrit en hommage à ma mère MarieMadeleine et à ma grand-mère Lucie qui faisaient si bien la cuisine, je décidai de me rendre en Calabre, pour recueillir auprès des habitants, des recettes traditionnelles et familiales de ce pays. Je partis donc à l'aventure avec ma sueur, (septuagénaire elle aussi). Le 27 avril, nous primes le train jusqu'à Gêne et le soir-même à 22 heures nous embarquions sur le Ferry-Boat : « La Superba » ; à 18 heures le lendemain, nous débarquions à Palerme.
En descendant du Bac à Villa San Giovanni, chargées de bagages, commença : l'Aventure Culinaire Calabraise de Mamine Jeannine.
En quête de recettes traditionnelles, nos pérégrinations, nous conduisirent à Schilla et tout le long de la Costa-Viola jusqu'à Pizzo, ensuite à l'intérieur des terres, puis à Siderno et le long de la côte.
Accueillies chaleureusement par les gens du pays, heureux de me transmettre les recettes familiales de leurs ancêtres, comme La Caponata alla Calabrese, le Melanzana, alla Parmigiana, la Torta di Acciughe, le penne alla Mario, le Spaghetti i Frutti di Mare in Cartoccio, et bien d'autres aussi savoureuses, alors, arrivée chez moi, je me suis mise aussitôt à la tâche pour satisfaire mes fidèles lecteurs.
Mamine Jeannine
14 € Isbn : 2-9513305-1-0
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